کیک هویج
فوق العاده خوش طعم و لذیذ

از زمان های بسیار دور از هویج در کیک‌ های شیرین استفاده می شده است.
در دوره ‌ای شیرین ‌کننده‌ ها کمیاب و گران بود و به دلیل اینکه هویج، از همه انواع میوه ها به غیر از چغندر، قند بیشتری دارد، ساده‌ تر بدست می‌آمد و در نتیجه برای درست کردن دسرهای شیرین مورد استفاده قرار می گرفت.
دستور پخت کیک هویج برای اولین بار در اوایل سال 1827 در کتاب آشپزی فرانسوی که در انگلستان منتشر شد، آمده است.
طبق نوشته ی دانشنامه میراث آشپزی سوئیس، کیک هویج یکی از مشهورترین کیک ‌های سوئیس، بویژه در روزهای تولد بچه‌ها است.

دستور پخت و آماده سازی کیک هویج
مواد لازم:
تخم مرغ درشت 4 عدد
روغن مایع 1 لیوان
هویج خام رنده شده 2 لیوان
گردوی خرد شده 1 استکان
آرد 2 لیوان
شکر 1 لیوان و 3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
دارچین 2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک هویج:
ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن زده تا سفیده کشدار شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. حال آرد، بکینگ پودر، وانیل و دارچین را با یکدیگر مخلوط می کنیم سپس 3 بار الک کرده و کنار می گذاریم.
در این مرحله از کار مخلوط آرد را به هویج رنده شده اضافه کرده و سپس این ترکیب را در دو مرحله، داخل ترکیب تخم مرغ و شکر که از قبل آماده کرده ایم ریخته و سپس به صورت دورانی مخلوط می کنیم.
در آخر هم گردو را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. حال قالب مورد نظر خود را ابتدا چرب کرده و سپس مایع کیک را داخل آن می ریزیم.
در نهایت قالب را در فری که از 20 دقیقه قبل آن را گرم کرده ایم گذاشته و با دمای 175 درجه به مدت 50 الی 60 دقیقه اجازه می دهیم تا کیک پخته شود. این کیک را می توانید با خامه و به صورت دلخواه تزیین و سپس سرو کنید. نوش جان