نقش روی در بدن انسان

ما 20 تا 40 درصد میزان روی موجود در غذا را جذب می‌‌کنیم.
غذاهایی مانند گوشت قرمز، ماهی، مرغ و بوقلمون، آماده‌ترین شکل قابل دسترس روی قابل جذب هستند.
روی موجود در سبزیجات کمتر برای بدن ما قابل دسترس است و فیبر سبزیجات به تنهایی میزان روی را که قابل جذب و استفاده است کمتر می‌کند.
محصولات لبنی و تخم مرغ دارای میزان نسبتاً خوبی روی هستند اما جذب روی از این مواد مشکل تر است.

بهترین منابع قابل استفاده روی :
صدف نرم تن(غنی‌ترین منبع)، گوشت قرمز، میگو، خرچنگ و دیگر ماهی‌های صدف.
منابع دیگر روی که کمتر قابل جذب است شامل لوبیا، نخود چشم سیاه، سویا، بادام زمینی، غلات کامل، فیبرو، توفو، مخمر آبجو، سبزی پخته شده، قارچ، لوبیا سبز و دانه کدو است.

آیا می دانید نقش روی در بدن چیست؟
روی یكی از عناصر كمیاب فلزی در بدن است كه جنبه ی اساسی دارد.
كمبود روی در بدن از نظر اهمیت پس از كمبود آهن قرار دارد.
روی برای رشد و نمو طبیعی انسان، جانوران و گیاهان لازم است.
نقش روی در بدن :
1. ساخته شدن پروتئین ها
2. تقسیم سلول
3. واكنش با سایر عناصر كمیاب مانند مس
4. شركت در آنزیم های حاوی فلزها كه عمده ترین نقش روی در بدن است.

منابع روی در بدن :
مایعات و بافت های مختلف در بدن حاوی روی هستند.
ترشحات غده پروتستات و بافت های كبد، كلیه، شبكه چشم.
استخوان و ماهیچه از نظر روی غنی هستند.
میزان كلی روی در بدن بین 5/1 تا 3 گرم است.
غذاهای پروتئینی مانند گوشت، ماهی و لبنیات حاوی روی هستند.

نشانه های كمبود روی در بدن :
1. كندی رشد
2. تأخیر تكامل استخوان ها در بدن
3. بزرگی كبد و طحال
4. كاهش چشایی
5. مستعد شدن به عفونت
6. تأخیر در ترمیم زخم
7. پیدایش زخم
8. التهاب پوست
9. اسهال
10. سوزش و درد حفره ی دهان
11. ریزش مو، اختلالات رشد ناخن ها و پوسیدگی دندان ها
12. اختلال جذب ویتامین Aدر بدن
13. اختلالات باروری و کاهش میل جنسی
14. نداشتن تمرکز حواس

علل كمبود روی :
1. بیماری ها: مثل بیماری های كبدی
2. داروها: مصرف داروها مثل استروئید
3. حاملگی
4. عوامل تغذیه ای
منبع: دانشنامه رشد